猪肉随意“变”牛肉羊肉 只靠“变身剂”_健康新闻 -
如果你吃得羊肉不是羊肉、牛肉不是牛肉而都是猪肉、鸭肉甚至其他肉类，你会有什么反应呢?近日，有消费者爆料称，猪肉涂上牛肉香膏竟能吃出牛肉味、一碗白开水放入少量羊肉香精即可变成鲜美的羊肉汤 猪肉变牛肉羊肉都是轻而易举的事情，只要有一包小小的 变身剂 !
这种 变身剂 究竟为何物?其实，这并不是什么神秘配方，这种 变身剂 就堂而皇之的摆设在沈阳市规模最大的小食品批发市场里，在这里走访发现，此类让白开水变身的香精、香膏种类繁多，且堂而皇之在货架上公开销售。当询问哪一款的 变身剂 能让肉类的味道更逼真的呢?销售人员推荐了一款名为 高倍透骨增香剂 的产品，并说： 这款货品，用量很省、用途很多啊!一斤料能调出四五百斤的卤肉，许多家饭店都在我这里拿货。要是做火锅，用筷子蘸一点，在水里搅一搅，味道就会特别鲜美。
味道是变鲜美了，但对人体又会有什么危害呢?销售人员解释道： 如果你家里炒菜用的话，最好买一些我们这里销售的品牌厂家生产的味精、鸡精之类的传统调味品;如果你是酒店饭店的话，就买 高倍透骨增香剂 吧，口感好味道极佳，客人吃一两次也没什么问题。 而还了解到，一袋牛肉香精足以调制成数百碗类似的牛肉汤，成本相当低廉，对商家有着难以抗拒的吸引力。据了解，肉味香精都是出于小加工作坊，而这些的 牛肉精粉 鸡肉精粉 制作工艺其实十分简单， 生产时三四个工人把味精等调味料按配比用机器搅拌在一起就成了。只要厂家提供出原料生产许可证，就可以允许生产。 那么，这种肉味香精对人体有什么危害呢?中国农业大学食品科学教授指出，肉味香精可能存在致癌物，而我国对食用香精安全性研究并不足，所以食用是很危险的。
那么，对于这种肉味香精大行其道、甚至可以公开销售的行为难道是允许的吗?我国为何不对不符合标准、安全性难以验证的食品添加剂实施禁止销售的措施呢?这成为了消费者心中的一个问号。